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香港地道文化-飲食篇

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「好嘅又一餐,唔好嘅又一餐」,進食並不單是官能享受,飯桌上一碟碟所盛載著的並不單是食物,還有更多的回憶、情感和文化蘊藏當中,同樣值得我們慢慢細味。
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《味之天下》 味之天下:海鮮是這樣吃過來的

2010-11-05

《味之天下》 味之天下:海鮮是這樣吃過來的

2010-11-05
香港四面環海,早在十九世紀,吃海鮮已不是新奇事。海上鮮除是港人最愛,也是香港美食的代表。但早在海鮮酒家成行成市以前,香港人在哪裡吃海鮮呢?漁民又在哪裡捕來野生海魚?今天野生魚數量驟減,我們吃的魚又從何而來?
味道的回憶-
食物除了有自身的味道,其實也承載著我們的回憶。阿佩最愛吃蜆,因為蜆能為她帶來小時候跟父母到泥灘摸蜆的快樂回憶;最近她與家人重溫數十年前的摸蜆親子一日團,希望把這份父母對子女的愛透過蜆傳承下去。
廚師交響cook-
國際級廚師Martin Yan甄文達以健康版的金沙蝦球會主持Tony的炙燒三文魚配海膽香草醬,兩人快樂地和觀眾分享中西方煮海鮮的心得。

大廚小智-
大廚Martin Yan甄文達累積多年烹飪經驗的實用小錦囊,為你送上煮食小貼士。
味出人生-
大廚Martin Yan甄文達,積累數十載烹飪心得,從中領悟待人處世之道。

監製:何慧瑩
編導:鄧心怡

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