載入中 ...
返回
第十集: 囍餅
2012-02-20
香港是中西文化匯聚的地方，婚宴儀式很多時也中西並重，擺酒之餘也會有一座結婚蛋糕讓新人進行切餅儀式。昔日流行以假的結婚蛋糕作儀式之用，但Eva認為結婚蛋糕是新人與賓客分享喜悅的方式，她為此而當上結婚蛋糕設計師，用糖皮做出一座座既食得又可以作為擺設的結婚蛋糕。
其實中國傳統婚嫁禮節，亦是以嫁女餅來讓親友分享喜悅。現今所見的中式禮餅款式眾多，但在四十年代，新界的傳統喜餅款式簡單，本地圍村與客家圍村也有自己獨特的派餅禮節。隨著經濟起飛，辦喜事的人對禮餅的要求提高，餅家也做出更多些款式去迎合大眾。
味出人生
一煲薑醋，一碗薑炒飯，滿載家人的關懷。昔日葉太坐月時得姑母照顧，身體調理得比產前還好，現在媳婦懷孕，她特意為媳婦準備合適菜餚以調理身體，溫馨的婆媳關係逐漸建立。
廚師交響曲
最後一集廚師交響曲以甜品作終結，主持楊尚友泡製一道朱古力慕斯配一分鐘海綿蛋糕，而嘉賓主持甄文達則焗一個五香朱古力蛋糕。
編導：余嘉恩
其實中國傳統婚嫁禮節，亦是以嫁女餅來讓親友分享喜悅。現今所見的中式禮餅款式眾多，但在四十年代，新界的傳統喜餅款式簡單，本地圍村與客家圍村也有自己獨特的派餅禮節。隨著經濟起飛，辦喜事的人對禮餅的要求提高，餅家也做出更多些款式去迎合大眾。
味出人生
一煲薑醋，一碗薑炒飯，滿載家人的關懷。昔日葉太坐月時得姑母照顧，身體調理得比產前還好，現在媳婦懷孕，她特意為媳婦準備合適菜餚以調理身體，溫馨的婆媳關係逐漸建立。
廚師交響曲
最後一集廚師交響曲以甜品作終結，主持楊尚友泡製一道朱古力慕斯配一分鐘海綿蛋糕，而嘉賓主持甄文達則焗一個五香朱古力蛋糕。
編導：余嘉恩
食，豈止官能享受，而是心靈交響。我們的成長好一部份為食事所扣，我們的回憶好一部份藏在舌頭裏。香港譽為美食之都，研究飲食又豈只烹調之術？
本輯節目實為同系列節目之第二輯，我們會延用首輯那種多元雜誌式報導，針對飲食文化、歷史和情感抒發。從廚房、餐桌與腸胃，擴闊至情趣與人文生活。整輯十集都會環繞香港飲食文化，從過去、現在以至展望將來。從文化角度入手，期望讓「味之天下」能成為本地唯一能代表／紀錄香港飲食文化的電視節目。
環節：
1.廚師交響曲：
主持楊尚友聯同各客席主持，包括甄文達共同炮製多款包括創新及懷舊的菜式。
2.主題故事：
主題故事會展示當下迅息萬變的社會中，不同階層、不同行業中的不同人物對味道的堅持、對理想的追求和對文化的傳承；反映他們對香港飲食文化的供獻。當中會反映出香港的多元化和 飲食習慣的變化。
3.大廚小智：
甄文達與觀眾分享入廚心得；從清炒一碟菜、到磨刀到資源再用。
4.味出人生：
從一隻碗、一雙筷、一道菜式、一份食譜、甚至一個銅煲看到使用者或製造者處世之道、承傳文化之心，以及惜物之情。
5.食物的回憶：
只要你品嚐過，食物的味道你不會忘記。透過昔日紀錄下來的香港生活片段，勾起你回憶中，某個時刻的淡淡韻味。
主持：
楊尚友 吳嘉星
客席主持：甄文達
2011年12月9日起，逢星期五晚七時 亞洲電視本港台
編導：謝家豪，梁建明，余嘉恩，曹送麗，吳惠敏
本輯節目實為同系列節目之第二輯，我們會延用首輯那種多元雜誌式報導，針對飲食文化、歷史和情感抒發。從廚房、餐桌與腸胃，擴闊至情趣與人文生活。整輯十集都會環繞香港飲食文化，從過去、現在以至展望將來。從文化角度入手，期望讓「味之天下」能成為本地唯一能代表／紀錄香港飲食文化的電視節目。
環節：
1.廚師交響曲：
主持楊尚友聯同各客席主持，包括甄文達共同炮製多款包括創新及懷舊的菜式。
2.主題故事：
主題故事會展示當下迅息萬變的社會中，不同階層、不同行業中的不同人物對味道的堅持、對理想的追求和對文化的傳承；反映他們對香港飲食文化的供獻。當中會反映出香港的多元化和 飲食習慣的變化。
3.大廚小智：
甄文達與觀眾分享入廚心得；從清炒一碟菜、到磨刀到資源再用。
4.味出人生：
從一隻碗、一雙筷、一道菜式、一份食譜、甚至一個銅煲看到使用者或製造者處世之道、承傳文化之心，以及惜物之情。
5.食物的回憶：
只要你品嚐過，食物的味道你不會忘記。透過昔日紀錄下來的香港生活片段，勾起你回憶中，某個時刻的淡淡韻味。
主持：
楊尚友 吳嘉星
客席主持：甄文達
2011年12月9日起，逢星期五晚七時 亞洲電視本港台
編導：謝家豪，梁建明，余嘉恩，曹送麗，吳惠敏
